Clarificação do vinho com o ITM-4
Alimentos e bebidas
Como garantir a qualidade consistente do vinho e melhorar a eficiência do processo comturbidez medição Para muitos consumidores de vinho, a primeira característica de qualidade, antes mesmo do cheiro e do sabor, é a experiência visual. Além da cor, a clareza do vinho é particularmente relevante. Para alcançar essa qualidade, uma empresa de vinhos da Califórnia instalou o sistema Anderson NegeleITM-4 para monitorarturbidez em seu processo de clarificação antes do engarrafamento. Em ambas as aplicações a seguir, a Anderson Negele ajudou o cliente a melhorar seus processos, aumentar seus rendimentos de produção e monitorar consistentemente as especificações de qualidade de seus produtos.
Folheto de aplicativos:
Cliente
Vantagens no aplicativo
Em ambas as aplicações na vinícola, controle de centrífuga e monitoramento de filtração, o ITM-4 proporcionou vários benefícios importantes em comparação com o antigo controle visual e de base de tempo:
- Qualidade consistente do produto devido à automação do processo
- Economia de tempo com a eliminação da necessidade de inspeção visual do filtro
- Maior confiabilidade do processo devido ao controle ativo e automático da purga do tambor da centrífuga
- Economia de custos graças ao mínimo de tempo de inatividade
Detalhes do aplicativo
Aplicação 1: Controle de purga do tambor da centrífuga
Antes de o vinho ser engarrafado, ele é filtrado para remover as partículas em suspensão. Em uma aplicação de centrífuga, as partículas sólidas do vinho são separadas e se acumulam no tambor da centrífuga. Quando o recipiente do tambor estiver cheio de sólidos, eles devem ser purgados para manter o processo contínuo e, o que é mais importante, manter o padrão de qualidade do vinho do processador. Se o recipiente do tambor não for purgado a tempo, os sólidos passarão pela centrífuga e fluirão para a linha de embalagem. Se o tambor for purgado muito cedo, o vinho, juntamente com os sólidos, será empurrado para o dreno, reduzindo o rendimento da produção.
A solução Anderson Negele: Medidor de turbidez ITM-4
Na aplicação da centrífuga, quando o recipiente do tambor começa a atingir o nível de enchimento, a turbidez do vinho na descarga da centrífuga começa a aumentar. Esse aumento na turbidez é facilmente detectado pelo ITM-4. Com uma faixa de 0 a 5000 NTU, o sinal de 4-20 mA do ITM-4 pode ser dimensionado para medir com precisão a turbidez do produto e sinalizar ao PLC quando os pontos de ajuste de turbidez do processo forem atingidos. Para essa aplicação, o ITM-4 foi dimensionado para monitorar a turbidez entre 30 e 40 NTU.
Aplicação 2: Monitoramento de filtragem
O conhecimento da turbidez de um vinho em aplicações de filtração Cross-Flow permite que as vinícolas confirmem o desempenho do equipamento, especificamente por meio da medição contínua do retentadoturbidez. Além do desempenho da filtragem, os medidores de turbidez são usados para programar o tempo do programa de retrolavagem do filtro e fornecem uma indicação da condição do canudo capilar do filtro. Durante a filtração Cross-Flow, o filtrado e o permeado são permanentemente separados, evitando a formação de uma torta de filtro e reduzindo a necessidade de limpeza do filtro. Um vinho espesso e turvo pode bloquear rapidamente os filtros em uma máquina, exigindo que o processo de filtração seja interrompido imediatamente para limpar os filtros.
A solução Anderson Negele: Medidor de turbidez ITM-4
O medidor de turbidez ITM-4 monitora continuamente o retentado do filtro de vinho antes do estágio de embalagem. Os vinhos engarrafados para consumo imediato têm uma exigência de claridade de < 1,0 NTU, o que está totalmente dentro da especificação do ITM-4. Com configurações de faixa de 0 a 5000 NTU, o ITM-4 é ideal para medições de baixa turbidez. O ITM-4, com sua automação de processos, poderia eliminar o método tradicional de verificação periódica dos filtros, o que consumia muito tempo.